ПРО ПРОЕКТ
Ресторанна конференція PRORESTO'23 — платформа для об'єднання професіоналів ресторанного бізнесу України — від офіціантів та кухарів до керівників великих ресторанних мереж, задля обміну ідеями, знаннями, досвідом та ресурсами, підвищення мотивації та надання взаємної підтримки.
В рамках конференцій діятиме експозиція з ведучими профільними компаніями — від виробників обладнання до діджитал-сервісів.
Важливо відзначити, що проєкт було створено не тільки для розвитку гастрономічної сфери, а й для збору благодійних внесків на підтримку української армії проти агресії росії. Частина зароблених грошей буде направлена в благодійний фонд «Повернись Живим»
ПРО СПIКЕРIВ
.png)
«Розвиток Yourz Band під час повномасштабної війни»
ОЛЕКСАНДР ЙОУРЗ
Засновник Yourz Space Bistro, Yourz Galaxy Ice Cream, Yourz Asia Bar
.png)
спiкери панельноi дискусii
АНДРІЙ МАГАЛЕЦЬКИЙ
Керуючий партнер ресторанної компанії Restetika
ІВАН ПОЛІЩУК
Шеф-кухар Lou Lou Bistrot, компанія Buro 201
ЄВГЕН КОМАРОВ
Юрист, business developer ЮК «GLOBAL LAW»
АЛЬОНА БОЙЧУК
Менеджерка проєктів та головна sales медіа-сервісу Rest in Ukraine
ЛЮДМИЛА БОГУШ
Засновниця компанії BogushTime.
ТОП-100 успішних жінок України
НАЗАР ГОМЕНЮК
Співзасновник та шеф-кухар ресторану Jela.
Шеф-консультант кафе американської кухні Ester
ІГОР ГРЕЧКО
СЕО SERVIO Software
ОЛЕКСІЙ ЧЕЧЕЛЬ
CEO E-app, Coffee-app
ІГОР ЛАВРЕШИН
Хлібний сомельє, пекар-ремісник, готельєр та ресторатор
.png)
ДАША ФІЛАТОВА
Інфлюєнсер
Маркетолог
Підприємець
.png)
.png)
ПАНЕЛЬНА ДИСКУСIЯ
Живий формат, який змінює темп вашого розвитку
Більше свіжих поглядів на актуальні проблеми
Генерування ідей та думок, що збільшують шанси на успіх
Дебати експертів з аудиторією
Одеса
Найм співробітників в безкінечну кризу / Кухня, як живий організм
Де шукати людей?
Як втримати працівників, які вже працюють?
Мотивація, як інструмент
Повага до професії: як виростити лідера?
Як об'єднати працівників в команду?
ІВАН
ПОЛІЩУК
Шеф-кухар Lou Lou Bistrot, компанія Buro 201
НАЗАР
ГОМЕНЮК
Співзасновник та шеф-кухар ресторану Jela.
Шеф-консультант кафе американської кухні Ester
одеса
Автоматизація процесів в закладах
Платформи онлайн-замовлень та доставки
Штучний інтелект та автоматизація процесів
Управління запасами та автоматизація процесів
Цифрове меню та самообслуговування
ОЛЕКСІЙ
ЧЕЧЕЛЬ
CEO E-app, Coffee-app
ІГОР
ГРЕЧКО
СЕО SERVIO Software
одеса
Розробка актуальних концепцій в закладах
Тренди
Бізнес-моделі, які працюють
Війна — фактор росту чи стагнації?
Вплив війни на контекст світових трендів в Україні
АЛЬОНА
БОЙЧУК
Менеджерка проєктів та головна sales медіа-сервісу Rest in Ukraine
.jpeg)
одеса/киiв
Упс, ми забули про бар
Хто заробляє в ресторані?
Бар чи кухня?
Бар — це дорого?
Залишковий принцип створення бару
Концепт — це важливо. Чи робимо Лонг-Айленд в японському ресторані?
розклад одеса
9:00 - 10:00
Реєстрація
10:00
Початок заходу
10:15 - 10:50
ОЛЕКСАДНР ЙОУРЗ
«Розвиток Yourz Band під час повномасштабної війни»
Засновник Yourz Space Bistro, Yourz Galaxy Ice Cream, Yourz Asia Bar
11:00 - 11:40
ВІКТОР ТІТОВ
«Як під час війни відкрити заклад та уникнути факапів: кухня, управління, маркетинг»
Бренд-шеф мережі ресторанів G-Group.
Засновник Асоціації Шеф Кухарів Півдня України
11:50 - 12:35
ТИМУР КОЗОНОВ
«Криза як стиль життя. Про масштабування бізнесу під час кризи»
Керуючий директор та співвласник ростерії кави Foundation Coffee Roasters, кав'ярні Foundation Coffee Place
12:45 - 13:30
ЮЛІЯ КОСЕНКО
"Помилки в сервісі, знайти та знешкодити"
Операційна директорка мережі готелів Ribas, готеляр з 18-річним досвідом
13:35 - 14:35
Обідня перерва
14:40 - 15:20
ВЛАДИСЛАВ РОМАНІШИН
«Упс, здається ми забули про БАР. Або як збільшити прибуток та підкреслити концепт ресторану за його допомогою»
Засновник та шеф-бармен коктейльного бару Flacon.
Бренд амбасадор компанії Pernod Ricard
15:25 - 15:40
ЄВГЕН БОРИСЕНКО
«Нові можливості доставки без власних кур'єрів. Як компанії можуть оптимізувати бюджет та відмовитись від власних кур'єрів, не втрачаючи в часі доставки»
Business developer Uklon
15:45 - 16:20
ОЛЕКСАНДР ВАЛІГУРСЬКИЙ
«Аналітика в дії: як розібратися в числах та приймати обґрунтовані рішення»
Засновник консалтингової компанії «Меta Consulting»
16:25 - 16:35
АРТЕМ ГОНЧАРЕНКО
«Виклики для ресторанного бізнесу під час війни: обслуговування, партнерство та відшкодування збитків від військової агресії рф»
СЕО Агенції відбудови України. Голова Благодійного фонду «Реконструкції та розвитку України»
16:35 - 16:45
Виступ представника благодійного фонду "Корпорація Монстрів"
16:45 - 17:00
ДМИТРО БІЛЕЦЬКИЙ
«Digital в ресторанній сфері: швидкі рішення — нові клієнти»
Chief Commercial Officer, co-founder Digital-агентства Ланет CLICK
17:00 - 18:00
СПАРТАК ВАЛІШАЄВ
«Міністерство Шаурми — історія мільярдного бізнесу, але це не точно»
Співвласник Міністерство Шаурми, Міністерство Чебуреків, Міністерство Десертів
бiльше
18:10 - 19:10
ОЛЕКСАДНР МУСАТОВ
«Стандарти померли? Хай живуть стандарти!»
Співвласник True Burger Bar, Hendrick's Bar.
Ресторанний тренер консультант
